Ψητή μπρουσκέτα με ντοματίνια

 

Υλικά

1 μπαγκέτα, κομμένη σε λεπτές φέτες
3 κ. σ. ελαιόλαδο, μοιρασμένο
4 φέτες τυρί μοτσαρέλα
2 φλ. τσαγιού ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 κ. γλ. βαλσάμικο ξύδι
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
Λίγο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλ. τσαγιού φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Τοποθετήστε τις φέτες μπαγκέτας στο προετοιμασμένο ταψί. Περιχύστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Βάλτε τις στο φούρνο και ψήστε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε πάνω σε κάθε φέτα μπαγκέτας τυρί μοτσαρέλα. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε για 4-6 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις ντομάτες, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξύδι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση.

Καλύψτε κάθε φέτα μπαγκέτας με το μείγμα ντομάτας, γαρνίροντας με βασιλικό.

Σερβίρετε αμέσως.