Light κοτόπουλο με μουστάρδα και πιπεριές

 

Υλικά

 (3-4 μερίδες)500 γρ. κοτόπουλο στήθος
1 κ.σ. λάδι
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
2 κ.σ. μουστάρδα
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κομμάτια
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κομμάτια
1 κούπα νερό
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση

 Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
 Ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να ψηθεί από όλες τις πλευρές.
 Σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε τη μουστάρδα, τις πιπεριές, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, καθώς και το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.
 Συνεχίζουμε το μαγείρεμα προσθέτοντας το νερό. Ανακατεύουμε ανά διαστήματα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να πήξει η σάλτσα.