Κέικ φράουλας με γιαούρτι και άρωμα βανίλιας

 

Υλικά

250 γρ. φράουλες κομμένες σε φέτες
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 & 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
150 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
125 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
80 ml ηλιέλαιο ή λιωμένο βούτυρο
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώστε μία φόρμα κέικ.
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το γιαούρτι, το λάδι και τη βανίλια.
Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν και προσθέστε τα, ανακατεύοντας απαλά στο μείγμα.
Προσθέστε τις φράουλες και ανακατέψτε ελαφρώς.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35- 40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο του κέικ.